Di bidang pola makan bergizi, gula birch telah menjadi komponen yang sangat disukai. Umumnya dikenal dengan nama xylitol, pemanis alami ini berasal dari kulit beberapa jenis pohon, terutama pohon birch. Tingkat kemanisannya sangat mirip dengan gula biasa. Namun, ia memiliki indeks glikemik yang jauh lebih rendah, menjadikannya pengganti yang luar biasa bagi orang yang ingin mengurangi asupan gula rafinasi.
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa saja manfaat dan cara mengonsumsi gula birch sebagai pengganti gula konvensional.
Karakteristik gula birch
Gula birch, pemanis alami yang berasal dari pohon birch, diperoleh terutama dari kulit pohon, yang mengandung komponen aktifnya, xylitol. Inilah alasan mengapa umumnya dikenal dengan nama ini. Proses ekstraksinya melibatkan penghancuran kulit buah tanpa proses tambahan apa pun, sehingga menghasilkan pemanis yang dianggap lebih sehat dibandingkan banyak alternatif lainnya.
Gula ini sangat mirip dengan gula putih standar. Namun, Gula ini tidak dimurnikan, sehingga menghasilkan kalori yang jauh lebih sedikit dibandingkan gula meja. Rasanya menyenangkan dan manis.
Jenis gula ini tidak dimetabolisme oleh tubuh, menjadikannya pilihan ideal bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, mempertahankan pola makan sehat bebas gula, atau mengendalikan diabetes. Selain itu, gula ini tidak berkontribusi terhadap perkembangan gigi berlubang.
Konsumsi gula putih yang berlebihan dapat memicu obesitas dan diabetes. Untuk mengurangi masalah ini, solusi yang mungkin dilakukan adalah mengganti pemanis yang lebih sehat, seperti gula mentah.
Manfaat gula birch
gula birch Ini mengandung 40% lebih sedikit kalori dibandingkan gula konvensional. Nilai kalorinya adalah 2,4 per gram, sedangkan gula tradisional memiliki kandungan kalori 4 per gramnya. Sejumlah kecil kalori dan karbohidrat yang dimilikinya diserap oleh usus dalam jumlah terbatas, sehingga berkontribusi terhadap efektivitasnya dalam mencegah penambahan berat badan.
Selain itu, bahan aktif xylitol tidak diproses oleh insulin sehingga tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Faktanya, obat ini memiliki efek sebaliknya dan tidak membuat tubuh membutuhkan insulin tambahan. Hal ini membuatnya sangat tepat untuk penderita diabetes.
Produk alami ini sangat cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan saat sedang diet, serta bagi penderita diabetes, karena dapat mengatur kadar insulin dalam tubuh. Dengan mencegah produksi hormon ini secara berlebihan, Anda mengurangi rasa lapar yang bisa muncul secara tiba-tiba. Selain itu, membantu mencegah gigi berlubang dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
Kerusakan gigi disebabkan oleh bakteri yang berada di rongga mulut, yang berkembang biak dari gula yang ada dalam makanan yang kita konsumsi dan air liur yang dihasilkan. Semua gula terdiri dari atom karbon, dan gula birch mengandung lima atom karbon, berbeda dengan gula meja, baik yang berasal dari sumber putih, bit, atau tebu, yang mengandung enam atom karbon. Kehadiran arang di mulut memfasilitasi perkembangbiakan bakteri sehingga menyebabkan produksi asam yang merusak email gigi dan berkontribusi pada pembentukan gigi berlubang.
Bakteri tidak mampu memetabolisme gula birch karena struktur lima karbonnya, yang berarti tidak menghasilkan asam dan menjaga keseimbangan pH di rongga mulut, sehingga mencegah munculnya gigi berlubang. Selain itu, gula ini menurunkan bakteri plak karena alasan yang sama, itulah sebabnya xylitol disertakan dalam banyak formulasi obat kumur.
juga Secara alami meningkatkan aktivitas usus, memperlancar pencernaan dan pengeluaran tinja. Dengan cara ini membantu menghilangkan racun dari dalam tubuh dan berfungsi mencegah sembelit.
Memperbaiki kondisi kulit dan memperkuat tulang
Ciri lain dari zat ini adalah perannya dalam membantu produksi kolagen tubuh yang berkontribusi meningkatkan elastisitas dan kekencangan kulit dan persendian. Selain itu, sifat antimikroba dan antijamurnya memudahkan penyembuhan luka kulit, yang menjelaskan kehadirannya dalam berbagai krim yang dirancang untuk perawatan epidermis.
Mendukung struktur tulang tubuh, membantu mencegah penyakit degeneratif. Oleh karena itu, berperan dalam memerangi osteoporosis. Seperti disebutkan di atas, gula birch membantu tubuh dalam produksi kolagen, yang pada gilirannya meningkatkan penyerapan kalsium dan vitamin B, sehingga berkontribusi pada integritas struktur tulang.
Petunjuk konsumsi gula birch
Sebagai gula alami, gula ini dapat dikonsumsi dalam jumlah berapa pun untuk mendapatkan rasa yang enak atau digunakan sebagai pengganti pemanis biasa. Selain itu sangat cocok digunakan dalam pembuatan kue.
Gula birch adalah bahan yang memiliki banyak segi, cocok untuk meningkatkan rasa manis pada banyak resep kue tanpa mengorbankan rasa atau tekstur. Kisaran aplikasinya luas dan mencakup kue, kue kering, es krim, dan smoothie.
Resep kue oatmeal kismis yang dimaniskan dengan gula birch:
Bahan:
- Secangkir tepung oat dan setengah cangkir gula birch.
- 1/2 cangkir kismis dan 1/4 cangkir minyak kelapa.
- Satu butir telur dan satu sendok teh esens vanila.
- Setengah sendok teh soda kue dan sedikit garam.
Instruksi:
- Mulailah dengan memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C dan siapkan loyang yang dialasi kertas roti. Dalam mangkuk yang luas, campurkan tepung oat, gula birch, kismis, soda kue, dan garam secara menyeluruh.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak kelapa, telur, dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan campuran basah ke bahan kering dan aduk hingga rata.
- Dengan menggunakan sendok, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang, pastikan ada ruang yang cukup di antara setiap bola. Ratakan setiap bola secara perlahan dengan telapak tangan Anda dan panggang selama 10 hingga 12 menit, atau hingga kue berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Semoga dengan adanya informasi ini anda dapat mengetahui lebih jauh lagi tentang kelebihan dan manfaat gula birch.