Berkali-kali kita mendengar bahwa pestisida berbahaya bagi kesehatan, dan itu benar, serta berkali-kali kita diberitahu betapa pentingnya mencuci buah dan sayuran sebelum memakannya, dan jika kita bisa menghilangkan kulitnya, itu lebih baik. Untuk apa ini? Kami akan menjelaskan pestisida mana yang paling umum, buah mana yang paling terkontaminasi, dan cara membersihkan makanan untuk menghilangkan semua sisa pestisida.
Di pasaran ada ratusan pestisida atau pestisida dari semua warna dan bau yang dapat kita bayangkan, semua diatur oleh peraturan Spanyol dan Eropa dan yang digunakan seharusnya tidak menimbulkan masalah jika tertelan dalam jumlah kecil, seperti memakan sebagian. anggur yang tidak dicuci. Selain itu, sebagian besar buah dan sayuran yang kita beli sudah dicuci dan diolah untuk menghilangkan sisa-sisa racun.
Selama bertahun-tahun, peraturannya semakin diperketat dan, meskipun terus mengizinkan penggunaan produk-produk ini, memang benar bahwa peraturannya yang kuat telah mengurangi kontaminasi air tanah dan telah mengurangi kematian burung pemakan tanaman.
Meski begitu, ada orang yang hidup di luar hukum dan menggunakan pestisida ilegal percaya bahwa "tidak apa-apa" atau "mereka tidak akan pernah menangkap saya", dan yang terakhir mungkin benar, tetapi yang pertama tidak, karena setiap tahun ribuan burung dan mamalia kecil mati karena menelan racun ini.
Apakah mereka? Aplikasi
Sederhananya, pestisida dan racun lainnya adalah bahan kimia beracun yang digunakan untuk membunuh serangga dan hama pada hewan dan tumbuhan. Ada juga mereka untuk menarik hewan ke suatu daerah dan ditangkap atau dihilangkan dengan sedikit usaha.
Pestisida atau pestisida dan zat-zat lain memiliki bagian positif, terlepas dari segalanya, dan itu tidak hanya digunakan untuk menghilangkan hama yang mempengaruhi makanan kita, tetapi juga digunakan untuk menghilangkan jamur, bakteri, kuman dan semacamnya yang dapat membahayakan kesehatan kita. .
Ada pestisida untuk penggunaan pertanian yang paling umum dan yang sampai ke meja kita melalui buah dan sayuran yang kita beli di sebagian besar tempat. Ini adalah aktor yang sangat berguna untuk pengendalian hama, tetapi penerapannya berisiko bagi kesehatan kita karena efek racunnya, baik secara langsung maupun tidak langsung, terhadap kesehatan manusia dan lingkungan.
Karena banyak jenis hama yang potensial, maka ada beberapa jenis pestisida. Berikut ini beberapa contohnya:
- Insektisida. Pestisida ini mengurangi kerusakan dan kontaminasi tanaman yang tumbuh dan dipanen oleh serangga dan telurnya.
- Herbisida. Mereka meningkatkan hasil panen.
- rodentisida. Ini penting untuk mengendalikan perusakan dan kontaminasi tanaman oleh hama dan penyakit yang ditularkan oleh hewan pengerat.
- Fungisida. Jenis pestisida ini sangat penting untuk melindungi tanaman dan benih yang dipanen dari pembusukan jamur.
Selama bertahun-tahun, penggunaan pestisida sebagian besar tidak diatur. Namun, dampak pestisida terhadap lingkungan dan kesehatan manusia telah mendapat perhatian yang lebih besar sejak tahun 1962. Pestisida yang ideal akan menghancurkan hama sasaran tanpa menimbulkan efek negatif pada manusia, tanaman bukan sasaran, hewan, dan lingkungan. Namun, mereka tidak sempurna dan penggunaannya dapat berdampak pada kesehatan dan lingkungan.
jenis umum
Sebagian besar makanan yang kita makan dan yang terkena hama memiliki racun jenis ini, kecuali jika berasal dari pertanian organik, yang diatur oleh peraturan lain dan nilai-nilai lain yang mendukung keselamatan dan kesehatan manusia dan lingkungan. .
Los pestisida, pestisida dan insektisida yang paling umum Yang kita hadapi setiap hari adalah sebagai berikut:
- glifosat.
- Organofosfat.
- DDT.
- Asefat.
- Carbaryl.
- Klordan.
- Dieldrin.
- Endosulfan.
- Malathion.
- Temefos.
- 2,4-D.
- permetrin.
- Sipermetrin.
- Dimetoat.
- indoksakarb.
- Metomil.
- Paration-metil.
- Berduri.
- Bifentrin.
- sialotrin.
- Siflutrin.
- paraquat.
- karbaril.
- karbofuran.
- pirimicarb.
- Klorpirifos
- Klorotalonil.
- Mancozeb.
Terlepas dari risiko yang terlibat dalam penggunaan produk ini, hingga 30 jenis insektisida, pestisida, herbisida dan sejenisnya yang berbeda digunakan pada tanaman yang sama. Di antara fungisida utama saat ini, hal-hal berikut ini sangat ditekankan:
- Iprodion.
- Boscalid.
- Ditiokarbamat.
- Tebukonazol.
Dan ini menjadi sorotan karena mereka berbagi senyawa kimia yang sangat mengkhawatirkan bagi kesehatan manusia dan merupakan pengganggu endokrin. Bagaimana pengaruhnya terhadap kita? Senyawa ini mengganggu sistem hormonal dan secara langsung mempengaruhi kesehatan kita, merusak ginjal, hati dan sistem saraf, dan bahkan dapat mempengaruhi perkembangan otak janin.
Konsekuensi lainnya adalah risiko kelebihan berat badan, alergi dan intoleransi, penurunan kesuburan pada pria dan wanita, dan bahan kimia ini terkait dengan berbagai patologi seperti kanker.
Buah dan sayuran yang paling terkontaminasi
Spanyol memimpin daftar negara-negara Eropa yang paling banyak menggunakan bahan kimia pada tanaman mereka, bahkan mengumpulkan sekitar tiga puluh di antaranya dalam tanaman yang sama. Kami memakan semua racun itu sendiri, alih-alih memilih pertanian yang lebih berkelanjutan dan ekologis.
Berikut buah dan sayur yang saat ini paling banyak terkontaminasi menurut daftar Dirty Dozen 2021:
- Stroberi
- Bayam.
- Kale dan kangkung.
- nektarin.
- Apel
- Anggur.
- Ceri
- Persik.
- Buah pir
- Bell dan cabai.
- Seledri.
- Tomat (secara umum).
Di sisi lain, ada buah dan sayuran yang masuk dalam daftar Dirty Dozen, tetapi di bagian yang paling tidak terkontaminasi dan beberapa di antaranya adalah: alpukat, jagung, nanas, bawang merah, pepaya, kacang polong beku, terong, asparagus (secara umum) , brokoli, kubis, kiwi, kembang kol, jamur dan melon.
Apakah ada lebih sedikit pestisida dalam makanan organik?
Tidak mengherankan, produk organik memiliki kadar pestisida sintetik yang lebih rendah, yang berarti kadar pestisida sintetik yang lebih rendah di dalam tubuh. Namun, produk organik mengandung kadar yang lebih tinggi biopestisida.
Studi sebelumnya tentang zaitun dan minyak zaitun yang menggunakan pestisida organik menemukan peningkatan kadar biopestisida rotenone, azadirachtin, piretrin, dan fungisida tembaga. Pestisida organik ini juga memiliki dampak lingkungan negatif yang, dalam beberapa kasus, lebih buruk daripada alternatif sintetik.
Beberapa orang berpendapat bahwa pestisida sintetik bisa lebih berbahaya dari waktu ke waktu karena dirancang untuk memiliki umur simpan yang lebih lama dan dapat bertahan lebih lama di tubuh dan lingkungan. Ini terkadang benar. Namun, ada banyak contoh pestisida organik yang bertahan selama atau lebih lama dari rata-rata pestisida sintetik.
Pandangan yang berlawanan adalah bahwa biopestisida organik seringkali kurang efektif daripada pestisida sintetik, membuat petani lebih sering menggunakannya dan dengan dosis yang lebih tinggi. Secara umum, potensi bahaya dari biopestisida sintetik dan organik bergantung pada jenis pestisida dan dosisnya.
Bagaimana cara membersihkan pestisida?
Ada berbagai cara untuk membersihkan bekas bahan kimia ini, tetapi kami telah mengatakan bahwa tidak ada gunanya mencelupkan buah, atau menyimpannya di bawah keran selama beberapa detik, Juga bukan ide yang baik untuk memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air, juga tidak berguna untuk membersihkannya dengan kemeja atau serbet, tetapi diperlukan proses yang lebih intens, oleh karena itu di awal teks ini kami mengatakan bahwa jika memungkinkan untuk menghilangkan kulit atau daun yang dangkal, akan lebih baik. untuk kesehatan kita.
Sebelum masuk sepenuhnya ke subjek, kita harus mengatakan bahwa tidak ada solusi ajaib, bahwa akan selalu ada jejak minimal bahan kimia ini dalam makanan.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci tangan dengan sabun, mengambil buah atau sayur dan dengan kuas kita gosok permukaannya. Metode ini hanya bekerja untuk makanan keras seperti zucchini, melon, kentang, apel, semangka, pir, paprika, dll.
Metode lain yang cukup sempurna adalah memasukkan buah dan sayuran ini ke dalam a mangkuk dengan baking soda dan air. Cara ini adalah salah satu yang paling banyak digunakan, terutama untuk makanan lunak atau hanya dengan daun, seperti lobak, selada, bayam, tomat, asparagus, persik, buah ara, dll.
Pemutih juga bisa digunakan, tetapi dengan risiko meresap ke dalam buah. Ada juga pilihan cuka, tetapi karena sangat kuat, cuka akan meninggalkan jejak bau dan rasa di semua makanan.
Hal terbaik adalah apa yang telah kami katakan sejak awal teks ini, Anda harus memilih buah dan sayuran organik, untuk menghindari semua situasi ini. Seperti yang telah kami katakan, tidak satu pun dari trik pembersihan ini yang akan membuat 100% bahan kimia hilang.